 Od stuleci człowiek przygląda się z zainteresowaniem grzybom,
nie tylko ze względu na ich różnorodną formę i kolory,
lecz także ze względu na ich rozmaite właściwości,
od trujących poprzez jadalne aż do użytecznych.
Już za czasów Rzymian traktowano grzyby jako kulinarny przysmak i stały dodatek do potraw.
Również w późniejszych czasach potrawy z grzybów należały do ulubionych,
nawet w kręgach szlachty i duchowieństwa.
Po raz pierwszy grzyby zaczęto hodować w celach komercyjnych w Chinach i Japonii.
Opublikowane rysunki z roku 1313 wskazują na hodowlę Shii-take.
Najwcześniejsze wzmianki,
dotyczące hodowli grzybów w Europie,
pochodzą z Francji.
Podczas panowania króla Ludwiga XIV grzyby hodowano w kamieniołomach w okolicach Paryża.
Od drugiej połowy XVIII wieku hodowla grzybów rozprzestrzenia się już na terenie całej Europy.
Dzisiaj hodowla grzybów stanowi znaczącą część gospodarki rolnej.
Grzyby stały się ważnym i wartościowym produktem hodowli w wielu krajach europejskich.
|